PRIESKONIAI, PAGARDAI, KVAPNIOS ŽOLELĖS

Prieskoniai, pagardai ir kvapniosios žolelės - tai viena gausiausių „Saldvos” produkcijos grupių. Ši grupė apjungia ne tik populiariausius prieskonius, pagardus, tokius kaip juodieji, kvapieji, baltieji pipirai, lauro lapai ir pan., tačiau ir mažiau naudojamus prieskonius, tokius kaip kardamonas, muskato riešutai, imbieras. „Saldvos” prieskonių, pagardų ir kvapniųjų žolelių grupės asortimentas yra nuolat plečiamas. Mes siekiame, kad savo vartotojui galėtumėme pasiūlyti pačius egzotiškiausius prieskonius, pagardus ir įvairiausias kvapniąsias žoleles.

Pipirai - tai aromatingas prieskonis, gaunamas išdžiovinus tropikuose augančio vijoklinio augalo į uogas panašius vaisius. Ir juodieji ir baltieji pipirai yra to paties augalo (Piper migrum) vaisiai, tik jie nuskinami nevienodai sunokę: juodieji pipirai nuskinami dar žali, o baltieji pipirai paruošiami iš visiškai subrendusių uogų.

Pipirai nuo seno kulinarijoje vartojami prieskoniai. Jau IV a. pr. Kr. Juos aprašė graikų filosofas Teofrastas, o Romoje iki šių dienų yra nutiestas pipirų kelias - Via Piperata. Viduramžiais vietoj pinigų buvo naudojami pipirai: jais mokėdavo mokesčius, duokles, net nuotakos kraitį.

Šiandien šeimininkės dažniausiai vartoja juoduosius ir kvapiuosius pipirus. Kiek rečiau baltuosius ir žaliuosius. Be jų, kulinarijoje vartojami ir džiovintos karčiosios bei saldžiosios paprikos milteliai, jų gabalėliai, dribsniai.

Džiovintos daržovės ir kvapniosios žolelės šeimininkėms ištisus metus leidžia paprastą patiekalą paversti tikru gardumynu. Iš aukščiausios kokybės daržovių gauti jų milteliai, granulės, džiovinti dribsniai sutaupo šeimininkių laiką ruošiant bet kokį patiekalą. Įvairiausi džiovintų žolelių mišiniai nepakeičiami, kai neturime šviežių žalumynų. Džiovintų žolelių skonis ir kvapas yra gana stiprūs. Aromatiniai žalumynai tinka prie kiekvieno patiekalo, tačiau egzistuoja klasikiniai prieskoninių ir patiekalų deriniai, kurie yra neišskiriamos poros. Rekomendacijos kitoje „Saldvos” prieskoninių žolelių ir džiovintų daržovių pakelių pusėje padės Jums tinkamai pasirinkti patiekalų ir prieskoninių daržovių bei žolelių poras.